呵护健康有良方，冬吃大蒜夏吃姜
大蒜主要含有：挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类；酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯，烯丙基硫代亚磺酯丙酯（Allicin又名大蒜素）；苷类：有硫苷如葫蒜素，黄酮苷如槲皮素，氨基酸类如蒜氨酸（Alliin），甲硫氨酸等。
很多人都知道多吃大蒜对健康有益，可有效预防疾病，那大家知道其中的缘由吗？想知道的话，继续往下看噢。。。
大蒜的食疗价值主要是大蒜中的有效成分-大蒜素在起作用。相关化学试验分析证明：新鲜大蒜中并不含有大蒜素，而含有它的前体-蒜氨酸。蒜氨酸受冲击(切片或破碎)后蒜酶活化，催化蒜氨酸形成大蒜素。
大家知道吗？大蒜素的主要用途多了去了：
1、在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。
2、大蒜有解、杀菌、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%的大蒜素，可提高成活率5%～15%。
3、大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。诱食增食。
4、可显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。动物摄取后，皮毛光亮，体质健壮，增强抗病力，提高成活率，具有理想的保健功能。
5、有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
6、对鱼、虾、鳖因各种感污引起的烂腮、赤皮、肠炎、出血等疾病的治疗有特效。
7、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性，是替代抗生素，生产安全无公害产品最佳添加剂，人类健康的保证。
这样天然无公害，可以说百利而无一害的产品是如何形成的呢？
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。主要的工艺流程是这样的：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱水→烘干→粉碎→筛制→质量检测→成品包装。武汉东康源厂家采用的是一种新的提取分离技术，叫做超临界CO2流体萃取技术，据说这种新技术以大蒜为原料，采用乙醇浸出与超临界CO2提纯相结合的方法提纯大蒜素，保持了两者原有长处而回避了它们的短处，可以实现大蒜素的超临界CO2连续萃取提纯操作。如果对他们的大蒜素新的提取技术感兴趣的话，可以拨打他们的厂家电话：幺五三七七五二幺七零零！！！
