葡萄糖酸内酯与我们的生活息息相关
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。葡萄糖酸内酯可是个好东西，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内酯豆腐就是用它点成的。豆腐相信大家都很熟悉，它作为一道家常菜，是每家每户常常出现在饭桌上的必备菜品，它的营养价值在于有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。并且可做菜式繁多，风味独特。如此美味，制作方便的美食佳品是如何做成的呢？
根据《中国葡萄糖酸内酯市场研究与预测报告》指出，中国是世界上重要的葡萄糖酸内酯(GDL)生产国之一。2010年葡萄糖酸内酯（GDL）生产产量已有16000吨。有相关研究表明：中国是世界上重要的GDL出口国。2010年，国内GDL出口量已大约有2700吨，此后GDL出口量一直处于上升趋势。埃及、德国和韩国是中国GDL出口的前三位国家。
食品行业消费占总消费量的93%，在食品工业中，豆腐是GDL最大的消费区域。国内食品行业的快速发展，以及人们对无害的食品添加剂的需求，GDL在国内的需求将会不断增加。
葡萄糖酸内酯是葡萄糖酸的结晶产物，在水溶液中可以缓慢水解生成葡萄糖酸，形成葡萄糖酸与内酯的混合溶液。目前工业上生产葡萄糖酸内酯一般先制备葡萄糖酸母液，在通过浓缩结晶工艺而来，虽然关于葡萄糖酸及内酯的生产工艺方法众多，但都存在一定程度的限制。如何开发出低耗能、低污染的新型生产方法，既能大幅度的提高葡萄糖酸及内酯的产量，又可以尽量少的产生工业废料，是一项需要继续研究的问题。
而目前有关工业污染和排放处理的问题日益受到广大人群和政府重视，如此一来，工业污染处理成本增加，企业利润降低，就会造成葡萄糖酸内酯原料的价格上涨，作为GDL最大消费区域的豆腐价格上涨。天呐，难道葡萄糖酸内酯的市场真的会发生变化吗？
