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低聚异麦芽糖
物品单位
千克
  • cas:499-40-1
  • 发布日期: 2019-07-15
  • 更新日期: 2022-03-04
产品详细说明
EINECS编号 暂无
纯度 99%
CAS编号 499-40-1
别名 低聚异麦芽糖
保质期 24月
分子式 C12H22O11
外观性状 粉末
质量标准 企业标准
产品英文名称 Isomaltose

低聚异麦芽糖 

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低聚异麦芽糖价格 499-40-1 

英文名称: Isomaltose 

英文别名: 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose; D-Glucose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-; 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose 


CAS号: 499-40-1 


EINECS号: 207-879-1 


分子式: C12H22O11 


分子量: 342.2965  


外  观:无色粉末 


用  途:甜味剂、营养强化剂


密度: 1.68g/cm3  

沸点: 774.5°C at 760 mmHg  

闪点: 288.8°C  

蒸汽压: 1.05E-27mmHg at 25°C  

应用:甜味剂、营养强化剂麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。 适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如:   饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。   乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。   糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。   甜点心:布丁、凝胶食品等   冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。   焙烤食品:面包、蛋糕等。   此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料  低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖,故又称为“双歧杆菌生长促进因子”,简称“双歧因子”。经多年临床与实际应用表明,双歧杆菌有许多保健功能,而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。 自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 

 


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