产品名称：乙基麦芽酚
中文别名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
CAS登录号：4940-11-8
英文名称：2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one
分子式：C7H8O3
分子量：140.13662
EINECS：225-582-5

性;;  状：白色晶体粉末
熔    点：89-92℃
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。